享食譜 ─ 肯亞菜 Sukuma Wiki

肯亞菜,絕大多數的台灣人肯定沒吃過,

想到肯亞,除了大草原上的野生動物外,

享食家也不曾想過當地人吃什麼.

直到前幾天在英文課本看到,

肯亞當地人常吃一道叫Sukuma Wiki的菜,

書上只寫這是道青菜,卻沒附圖,

於是享食家好奇地搜尋資料起來.

Sukuma Wiki在斯瓦希里語(主要於非洲東部)中,

意指「push the week」, 不是很好懂,

實際上它指的是增加伙食預算的意思.

因為這道料理可以把青菜和剩肉混在一塊炒,

是當地人經濟又省錢的吃法.

看國外食譜介紹,這道菜看似平凡卻相當美味呢!

享食家也沒吃過,讓我們看人家的做法吧!

材料：

約一公斤蔬菜(台灣沒這種菜,網路說可以甘藍類替代)

兩大匙麵粉

一顆檸檬

食用油

兩三顆蕃茄 

隔餐剩肉  

辣椒(視個人口味添加)

鹽、作料

做法：

1. 放兩杯水入鍋中煮沸,再倒入洗淨切過的青菜,待菜蒸熟煮軟.

2. 把麵粉、檸檬汁和水調勻,備用.

3. 以炒鍋先熱油,再把切好的洋蔥、蕃茄、辣椒炒熟.

4. 炒鍋可依個人口味添加作料,再加入肉、調勻的麵粉伴炒.

5. 火調小,加入先前煮好的青菜並加蓋,把菜悶軟及讓醬汁入味.

6. Sukuma Wiki完成.

(本食譜是參考此連結的做法)

看起來跟一般家常菜做法很類似吧?

可能吃起來味道也很像!

有機會大家一起來試試看這道肯亞菜吧!

食譜內的青菜和配料可依個人喜好做調整喔~

享食家看到原食譜要用到一公斤菜...也不免皺了眉頭.